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    阿根廷的葡萄酒受到欧洲特别是西班牙酿酒技术的影响。在16世纪,阿根廷成为西班牙殖民地,西班牙殖民者也把葡萄藤带到这片土地的时期上。时至19世纪,随着铁路的发展和欧洲移民的涌入,阿根廷内陆荒野的开拓和强劲的葡萄酒消费需求带动了葡萄酒行业的发展
    在阿根廷葡萄酒业的发展初期,由于国内市场需求巨大,当地的酒庄重量不重质,90%的产量都被国内的市场消化,极少有符合国际市场口味需求的阿根廷酒出口。到了20世纪90年代, 阿根廷已成为欧洲国家外最大的葡萄酒产国,随着本土市场的对外开放,阿根廷的酒庄开始狠抓质量,葡萄酒的品质一日千里,并逐渐成为南美洲第二大葡萄酒出口国。
葡萄品种 Grape Varietal
    玛碧虽然源于法国,但目前却在阿根廷表现最好,是阿根廷最出名、最具特色且最广泛种植的葡萄品种。其他品种也在一批批的欧洲移民热潮中逐一引进,如法国的嘉本纳沙威浓、梅乐、穗乐仙、雪当利,西班牙的添帕尼优,意大利的圣祖维斯、多姿桃和巴比拉等。也有一部分历史悠久的本土葡萄品种,除了清爽芳香的多伦提斯外,大部分都不外销,因此不太为人所知。
分级制度 Classification
    为有效控制葡萄酒生产质量,阿根廷国家农业技术研究院(Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 于1999年提出了一系列方案,经政府核定而成为阿根廷法定产区标准 (D.O.C.) 的法令,唯有符合资格的葡萄酒标签上可以注明 D.O.C. 法定产区的字样。施行至今,已核定4个法定产区,分别是位于门多萨(Mendoza)的卢冉德库祖(Lujan de Cuyo)、圣拉斐尔(San Rafae)与迈普(Maipu)和位于拉里奥哈(La Rioja)的法马汀娜谷(Valle de Famatina)。但是,由于葡萄酒产业的发展远远快于法定产区的立法速度,所以,到现在为止,这个法令制度都没有受到太大的重视,当地产商在建立葡萄园的时候都不会主动挑选这些产区,而更习惯于寻找心目中理想的产区。这也是新世界葡萄酒生产国的独特之处了。阿根廷法定产区制度包括4个重点:
葡萄酒产区 Wine Region
门多萨
位于安第斯山脉(Andes)脚下的门多萨产区,由于天然融雪的自然灌溉系统,非常适合各种葡萄的生长,是最优秀、最出名的产区,这里的葡萄酒产量占全国产量的一半以上。
卢冉德库祖
D.O.C. 法定产区,得益于与波尔多类似的含砾石土壤,成为阿根廷最著名的嘉本纳沙威浓产区。此外,作为阿根廷代表的玛碧和雪当利的表现都不俗。
优可谷
优可谷是门多萨境内海拔最高的产区,此处的葡萄酒以细致的风味著称,典雅耐存,吸引了众多国际厂商的投资。
圣豪
是阿根廷的第二大葡萄酒产区,气候比门多萨更干更热,以产穗乐仙出名,也产类似雪莉的加强型葡萄酒。
拉里奥哈
是阿根廷历史最悠久的葡萄酒产区,面积小,以多伦提斯的亚种Torrontes Riojano出名
里奥纳高
位于阿根廷最南端的葡萄酒产区,所产葡萄酒口感非常平衡。