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    阿根廷的葡萄酒受到欧洲特别是西班牙酿酒技术的影响。在16世纪,阿根廷成为西班牙殖民地的时期,葡萄藤嫁接的技术传到阿根廷,从此葡萄的种植和葡萄酒生产技术迅速在阿根廷境内传播。
    在阿根廷葡萄酒业的发展初期,当地的酒庄是重量不重质,90%的产量都被国内的市场消化。到了20世纪90年代, 阿根廷已成为欧洲外最大的葡萄酒产国,随着本土市场的对外开放,阿根廷的酒庄开始狠抓质量,葡萄酒的品质一日千里,并逐渐成为南美洲第二大葡萄酒出口国。
葡萄品种
    玛碧虽然源于法国,但目前却在阿根廷表现最好,是阿根廷最出名、最具特色且最广泛种植的葡萄品种。其他品种也在一批批的欧洲移民热潮中逐一引进,如法国的嘉本纳沙威浓、梅乐、穗乐仙、雪当利,西班牙的添帕尼优,意大利的圣祖维斯、多姿桃和巴比拉等。也有一部分历史悠久的本土葡萄品种,不过大部分不外销,因此不太为人所知。
分级制度
    为有效控制葡萄酒生产质量,阿根廷国家农业技术研究院(Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 于1999年提出了一系列方案,经政府核定而成为阿根廷法定产区标准 (D.O.C.) 的法令,唯有符合资格的葡萄酒标签上可以注明 D.O.C. 法定产区的字样。施行至今,已核定4个法定产区,分别是位于门多萨(Mendoza)的卢冉德库祖(Lujan de Cuyo)、圣拉斐尔(San Rafae)与迈普(Maipu)和位于拉里奥哈(La Rioja)的法马汀娜谷(Valle de Famatina)。 法定产区的内容包括4个重点:
葡萄酒产区
门多萨
位于安第斯山脉(Andes)脚下的门多萨产区,由于天然融雪的自然灌溉系统,非常适合各种葡萄的生长,是最优秀、最出名的产区,占全国葡萄酒产量的一半以上。
圣豪
是阿根廷的第二大葡萄酒产区,气候比门多萨更干更热,以产穗乐仙出名,也产类似雪利的加强型葡萄酒。
拉里奥哈
是阿根廷历史最悠久的葡萄酒产区,面积小,以本土葡萄品种Torrontes Riojano出名。
里奥纳高
位于阿根廷最南端的葡萄酒产区,所产葡萄酒口感非常平衡。