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     南非是一个既现代又富有历史色彩的国家,早在1652年,荷兰人就率先在南非建立了第一个葡萄园。300多年后的 今天,南非已经是世界九大葡萄酒出产国之一。南非葡萄酒的特色是既富有旧世界葡萄酒的优雅和高贵,又带有新世界葡萄酒的野性与果香。
    位于非洲大陆的南部尖角,印度洋和大西洋在美丽的好望角(Cape of Good Hope)交汇。这里夏天很长,有充足的日照,冬天气候暖和而湿润,是典型的地中海气候,这为葡萄的生长提供了优越的自然条件。同时,由于靠近海洋,云层比较厚,为葡萄起到良好的保温作用。但海洋气候也有不利的一面:葡萄的收成受气候的影响非常大,一旦有风暴来袭,葡萄园将会有颗粒无收的危险。因此,喝南非的葡萄酒跟旧世界的葡萄酒类似,也讲究年份。
葡萄品种 Grape Varietal
    主要的白葡萄品种有白翠柠、哥仑巴、雪当利、威士莲等。贝露特是南非具有代表性的红葡萄品种,由来自法国布根地的贝露娃和法国南部广泛种植的神索异花授粉杂交而成。其他的红葡萄品种包括嘉本纳沙威浓、神索、梅乐、穗乐仙等。
分级制度 Classification
    1973年,南非政府开始实行葡萄酒原产地制度(Wine of Origins,简称WO),向法国等著名产酒国看齐。南非的WO把全国的产酒区域划分为4个级别,跟法国的AOC相似:
前3个级别主要按政治意义上的边界划分,最后一个小区域则侧重区分不同的风土特点。
WO对葡萄品种有严格的要求,若采用单一品种命名的葡萄酒,必须至少要含该品种的75%,如要出口,则要达到85%。另外,对产量、灌溉也有相应的控制措施。
葡萄酒产区 Wine Region


南非葡萄酒产区主要分布在西开普(Western Cape),集中在港口城市开普敦(Cape Town)周围。主要的优质产区有:康斯坦提亚(Constantia)、斯坦陵布什(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)、艾尔金(Elgin)、罗贝尔森(Robertson)、黑地(Swartland)、沃克湾(Walker Bay)和伍斯特(Worcester)等。其中最有名气的要数帕尔、康斯坦提亚和斯坦陵布什3个区域。
帕尔
是开普敦西北部最有名气的葡萄酒产区,传统上以生产白葡萄酒为主,但由于拥有地中海气候和土壤,现在生产的重点已转移到红葡萄酒上。
弗兰谷(Franschoek Valley)是帕尔区内的一个小区域,面积虽小,但名气非常大,以芳香馥郁、酸度讨好的白葡萄酒和个性独特的红葡萄酒著称。另外,弗兰谷又素有“南非烹饪之乡”的美誉,是名副其实的美酒和美食天堂,是很多游客来南非必游的胜地。
康斯坦提亚
位于开普敦的南郊,是南非第一个开始种植葡萄的地区。葡萄园沿着康斯坦提亚山脉生长,并且得益于大西洋寒流的影响,生产的葡萄酒品质高雅、清爽怡人。
斯坦陵布什
在开普敦的东部,是南非最出名的葡萄园区,也是世界各国名酒厂在南非设立的葡萄园汇聚之地。这里的地质结构复杂,东部是花岗岩的土质,适合种植红葡萄,而西部则是砂岩土壤,适合种植白葡萄,被细分为几个小的葡萄种植区。
艾尔金
位于斯坦陵布什的东面,海拔比较高,气候比其他地区寒冷,是一个新兴的葡萄酒产区。
罗贝尔森
位于开普敦东面120千米处,是一个以白葡萄酒闻名的区域,雪当利最为出名。
黑地
是开普敦北部的一个葡萄种植大区,出产醇厚的红葡萄酒和一些顶级的加强型葡萄酒。
沃克湾
是一个气候寒冷的葡萄酒产区,到目前为止只有少数几个葡萄酒商,但近年该区出色的贝露娃、雪当利和白沙威浓显示其的潜力。
伍斯特
属于开普敦附近一个比较温暖的葡萄产区,葡萄生产由几个大的合作社酒商操控,同时也是南非最重要的白兰地产区。