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    作为葡萄酒的产地,澳大利亚这个国度拥有着得天独厚的种植条件。阳光充足,气候优良且稳定,土壤矿物质丰富,且地广人稀,大片土地还保留了着较原始的天然状态,因此是十分理想的葡萄种植地。
    澳大利亚具有多元文化的人文背景,酿酒师们锐意创新,、拥有先进的酿酒理念和出类拔萃的酿酒技术。澳大利亚的同业们有个不成文的默契:不酿制质量低劣的廉价酒,他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此,在近20年间澳大利亚冒出不少媲美法国列级名庄的超优质名酒,同时也涌现出一大批实惠但质量出众的名牌葡萄酒,是被众多酒评家们认可为“最好的新世界葡萄酒出产国”。
    由于澳大利亚地处南半球,每年5月左右便有该年份的新酒推出市场,可以说是全世界最早上市的葡萄酒。
葡萄品种 Grape Varietal
    几乎所有流行的葡萄品种在澳大利亚都有种植。最重要的品种当属穗乐仙,是让澳大利亚葡萄酒成名的关键品种。红葡萄品种:嘉本纳沙威浓、梅乐和白葡萄品种:雪当利、白沙威浓、沙美龙和威士莲等在澳大利亚皆有非常突出的表现。
     澳大利亚还有一种特殊的以多品种调配型葡萄酒名为GSM,由歌海娜、穗乐仙和慕合怀德3种葡萄的首字母缩写而成,是具有澳大利亚特色的葡萄酒之一。
葡萄酒产区 Wine Region



澳大利亚的优质产酒区主要分布在西澳(Western Australia)、南澳(South Australia)、新南威尔士(New South Wales)、维多利亚(Victoria)和塔斯马尼亚(Tasmania)5个州。
西澳
是澳大利亚面积最大的州,葡萄产区集中在该州西南部,气候阴凉。这里的酒量少但质优,以产量而论,西澳的酒只占了全澳的5%,但以品质而论,全澳约75%的高级别葡萄酒都出自这里。西澳的美酒主要来自3个著名产区:
玛格丽河区 Margaret River
是近年葡萄质量飞跃的产区,有研究指出其土壤、气候与法国波尔多右岸相似,以高雅的波尔多风格红葡萄酒,白葡萄酒和丰厚香浓的雪当利著称。
大南区 Great Southern
葡萄种植面积广阔,拥有多种气候地形特征,多种红白葡萄都在此区得到都有良好的发展,经典优雅的嘉本纳沙威浓和极具陈年天赋的威士莲都能扬名世界。
天鹅谷 Swan Valley
西澳第一个酿酒的产区,1834年即有葡萄酒出产。白翠柠、雪当利等白葡萄在此区均有突出表现。
维多利亚
平均气温较低,因此酒的风格较为细致,有优质的起泡酒出产,其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名,东北部除了甜型酒外,也产酒色深浓、酒体饱满、浓郁丰厚的红葡萄酒。主要有3个产区:
亚拉谷 Yarra Valley
是维多利亚最古老的产酒区,被誉为世界上最佳的寒冷气候葡萄酒产区之一。白葡萄雪当利在该区种植最广泛,口感类型多样,同时也出产优雅细腻的贝露娃。
西斯科特 Heathcote
以产典雅复杂的穗乐仙而出名,维多利亚酒王爵士山庄(Jasper Hill)便位于此区。
宝丽丝 Pyrennees
该区多以中小庄园为主,群山环绕,气候一般较温暖,晚上转凉,出产丰盈馥郁的红葡萄酒,也产爽脆清雅的起泡酒。
南澳
澳大利亚产量最大,是最重要的葡萄酒产区,气候较炎热,其大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德莱德山脉(Adelaide Hills)附近区域。著名产区有4个:
巴罗莎谷 Barossa Valley
以产全澳最出名的穗乐仙而闻名于世。它的穗乐仙丰厚、辛辣,可久存。澳大利亚的酒王奔富(Penfolds)就产于此区。
麦罗仑谷 McLaren Vale
同样是以产穗乐仙闻名。该区的穗乐仙新鲜、复杂而且果味甜美,与巴罗莎风格不同,从而满足不同饮家的喜好,近年来每年都与巴罗莎争夺最佳穗乐仙称号。
古纳华拉 Coonawarra
以产丰厚浓郁、略带泥土香味的嘉本纳沙威浓著称,是最早成名的澳大利亚嘉本纳沙威浓产区,同时也产柔顺平和的穗乐仙。
嘉拉谷 Clare Valley
以产有力而高雅的嘉本纳沙威浓和干爽怡人的威士莲著名,被称为澳大利亚的威士莲之乡。著名酒厂泰来斯(Taylors)便位于此区。
新南威尔士
是澳大利亚最早的葡萄栽种地区,澳大利亚主要知名酒厂都集中在这里,其中澳大利亚最广为人知的葡萄酒产区猎人谷(Hunter Valley)便位于新南威尔士省。
猎人谷
猎人谷离悉尼只有100多千米的路程,开车2小时就到,风景秀丽,吸引很多国内外游人。猎人谷的知名度很高,其沙美龙白葡萄酒最为出名,酒精度通常低于10%,陈年潜力可长达20年,陈年后带有富有层次感的芳香,。该区传统的红葡萄品种是穗乐仙,另外白葡萄品种雪当利也有不错的表现。嘉本纳沙威浓则由福林湖庄园(Lake's Folly)于1963年引进获得成功而一炮而红。