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    智利地域狭长,东倚安第斯山脉(Andes),西濒太平洋,南接南极洲,与外界隔绝的地理位置使外来的病害很难入侵这片乐土。智利属于典型的地中海气候,日照充足,夜晚温度低,夏季漫长且干燥,冬季寒冷多雨,葡萄树在生长季节中很少会受到葡萄病毒害的影响,因此有机栽培在智利非常盛行。此外,智利还有来自安第斯山脉积雪融化的天然水源,这么优越的葡萄种植环境,在全球都很少见。
    智利的葡萄酒酿制历史非常长,早在公元4世纪,智利就已经有酿酒的记录,不过当时只是用于宗教仪式,并没有普及,直到19世纪,智利的葡萄酒才开始真正的发展。
    现在,在智利的大规模酿酒的葡萄品种大都在19世纪引进于法国,在葡萄藤到达智利后后,它的故乡欧洲就爆发一场几乎摧毁整个葡萄酒业的根瘤蚜虫病害,而智利是因为时间上的巧合和空间上的隔离躲过一劫,成为是少数几个未受影响的产酒国之一。
    20世纪80年代后,几个世界顶级的葡萄酒巨人如法国的拉菲(Ch. Lafite Rothschi ld)、武当王(Ch. Mouton Rothschild)和西班牙的桃乐丝(Torres)等,投资于智利葡萄种植和酿酒业,对智利原有的酒庄也是一种激励,在葡萄酒业的现代化进程中奋起直追。如今,智利已涌现了不少让世界刮目相看的酒庄。
葡萄品种 Grape Varietal
    几乎所有流行的葡萄品种在智利均有种植。红葡萄以嘉本纳沙威浓最为闻名,是助智利成名的功臣;加文拿是智利最具代表性的葡萄品种;另外梅乐与穗乐仙也开始备受关注。白葡萄以雪当利和白沙威浓的表现最出色。
分级制度 Classification
    智利葡萄酒的分级制度并不是那么严格和完善,即使同一级别不同酒庄的酒也不能直接比较,而要根据不同酒庄对品质的要求而论。智利葡萄酒大体上分为4个级别,由低到高如左图:
葡萄酒产区 Wine Region

智利的葡萄酒产区分4个区域,13个产区。第一个区域包括:北部的艾尔基谷(Elqui Valley)和利马里谷(Limari Valley);第二个区域为阿空加瓜(Aconcagua),第三个区域是中央谷(Central Valley),是酿酒葡萄最为主要的产区,第四个区域包括南部的伊塔塔谷(Itata Valley)、比奥比奥谷(Bio Bio Valley )和马勒考谷(Malleco Valley)。
阿空加瓜区域
阿空加瓜谷

19世纪是世界最大单一葡萄园的所在地,也是智利第一个引入穗乐仙的产区。
卡萨布兰卡谷
是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的产区,葡萄采摘的时间差不多是整个智利最迟的,出产优质雪当利和世界级的白沙威浓葡萄酒。
圣安东尼奥谷
因邻居卡萨布兰卡的成功而受鼓舞,产区较小,靠近海边,气候寒冷干燥,土壤贫瘠,多产白葡萄酒且带有特殊的矿物味。
中央谷区域
美宝谷

可以说是智利最炎热的葡萄酒产区,夏天温度可高达32oC,但夜晚的温度却比其他产区低。这种温差较大的气候与美国纳帕谷的上游河段相似。美宝谷是智利最佳的嘉本纳沙威浓产区,以成熟的果香、丰厚的酒体享誉世界。
兰佩谷
卡查波谷

是兰佩谷的子产区,出产口味优雅的嘉本纳沙威浓葡萄酒。近年种植的加文拿和穗乐仙都有不错的表现。
哥查加谷
是兰佩谷的子产区,在10年前仍默默无闻,现在已成为智利最知名的葡萄酒产区之一,几乎是智利好酒的名片。这里的气候干暖,为众多红葡萄品种提供了极佳的生长条件,梅乐在此表现得尤为出色。
库里科谷
风光迷人,大量欧洲葡萄酒巨头在此投资,是智利白沙威浓葡萄酒产量最大的产区。
摩利谷
位于中央谷的最南端,是智利葡萄种植面积最大的产区,体现了传统和现代酿酒工艺的结合。