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    美国与澳大利亚一起被誉为最成功的两大新世界葡萄酒生产国。其产区主要集中在加利福尼亚州(以下简称“加州”)、华盛顿州和俄勒冈州,无论是在美国国内还是国际市场上,目前加州的葡萄酒产量和知名度在美国酒中占绝对的优势,以至于有人说它将会追赶上法国,并且在不久的将来与法国葡萄酒并驾齐驱。
    美国葡萄酒业在品牌、包装策略及酿酒技术方面有不少特长,甚至对消费者喜好的口味都有深入的研究。虽然气候炎热,但因为有海洋的调节,加州葡萄酒保留了优雅细致的风味。大部分的加州葡萄酒都是单一葡萄品种。加州酿酒葡萄是一个开放的市场,透过供需之间的平衡,葡萄种植者可依据市场需求作出弹性调整。相对于欧洲的传统方式及严格的法定管制,这简直是难以置信的美国神话。
葡萄品种 Grape Varietal
    嘉本纳沙威浓和雪当利可谓是美国表现最出色,世界知名度最高的两个葡萄品种。仙粉黛是美国最具代表性的葡萄品种,在加州的种植仅次于嘉本纳沙威浓。此外,各大流行品种在美国均有种植,如红葡萄品种穗乐仙、梅乐、贝露娃;白葡萄品种白沙威浓(富美宝)等。
葡萄种植区制度 Classification
    美国政府没有效仿欧洲国家采取葡萄酒分级制度,而是根据本国葡萄酒发展的实际情况,于1983年由美国酒类、烟草和武器局(BATF)开始实施美国葡萄种植区制度(American Viticulture Areas,简称AVA),成功保护和规范了葡萄酒生产。
    AVA是一个类似于法国的AOC制度的法规,主要根据地理和气候的特点来划分全国的葡萄酒产区,不像法国的AOC还对葡萄品种和酿造方法等有具体要求。
根据BATF规定,在酒标上标明内容需达到2个要求:
1. 85%的葡萄必须来自标明的产区。
2. 只有采用了75%以上的某葡萄品种,才允许在酒标上标明该品种名称,85%的葡萄必须来自标明的产区。
此外,生产商可以根据自身需要种植任何葡萄品种,采用任何种植技术。实际上,美国政府并不希望通过AVA来评判某个产区的葡萄酒质量,也算是美国人一贯崇尚的自由精神的一种体现。
葡萄酒产区 Wine Region


加州
美国的葡萄酒产区基本集中在加利福尼亚州,根据品种区域化和土壤气候条件,加州划分为五个各具特色的葡萄产区,从北往南,加州分成加州远北、北海岸、中海岸、中央谷地、南海岸(加州南部)。其中高品质的酒主要产自北海岸,而北海岸的纳帕谷(Napa Valley)可谓是最经典的了。
纳帕谷 Napa Valley
纳帕谷的酒因在1976年巴黎评酒会击败法国的葡萄酒摘得桂冠而成名,是美国第一个跻身世界级的葡萄酒产区。近年又有许多国际酒界巨头到此开辟疆土,如法国武当王罗富齐家族的作品一号(Opus One)和柏图斯JPM家族的杜美尼斯(Dominus)等等。2005年在奥斯卡奖中大出风头的电影《杯酒人生》,更是把纳帕谷的迷人风光和葡萄酒魅力展示在全世界面前;20098年好莱坞又开拍了以1976年巴黎评酒会为背景的《酒瓶惊世》等。来自各方面的种种关注让纳帕谷从未离开过酒迷的视线。
纳帕谷主要种植的红葡萄为嘉本纳沙威浓,是在巴黎评酒会成名的葡萄品种,可酿出波尔多风格且高雅浓郁的红葡萄酒;白葡萄为雪当利,既有是典型的布根地白葡萄酒特色,也能体现新世界葡萄酒丰腴的性格,丰厚醇和。另外,纳帕谷还出产老龄葡萄树的仙粉黛葡萄酒,树龄可超过40年甚至达百年以上,辛香明显,口感复杂富有层次。
目前,纳帕谷的酒庄已经成为加州的观光重点。200来家大小酒庄几乎都提供葡萄酒试饮服务,旅馆、餐厅林立,各式配套设施齐全,被称为葡萄酒爱好者的迪斯尼乐园。
加州其他产区
索罗马(Sonoma ):位于纳帕谷以西,是加州第二大重要产区。占地范围广,气候多样,各大品种都有优秀的表现,生产大量的中端至精品葡萄酒。
亚历山大谷(Alexander Valley):位于索罗马产区以内,以浑厚有力的嘉本纳沙威浓出名。
利物摩雅(Livermore)和蒙特利(Monterey):以中端酒为主,也不缺少优秀的出品。位于市郊的利物摩雅产区拥有从法国直接移栽的第一代葡萄藤,出产着最具法国风味的美酒,也是美国大部分葡萄树的始祖。蒙特利则因加州大学所定义的“优秀冷凉气候产区”而发展起来,所产的雪当利,贝露娃都有价格不高,可信赖的出产。
百索罗布(Paso Robles):新兴产区,以仙粉黛葡萄酒出名,近年来此处的穗乐仙备受称赞。被名家评为拥有可发展成下一个纳帕谷的潜力的产区。
俄罗斯河谷(Russian River Valley):位于索罗马产区以内,气候凉爽,以果香浓郁、口感饱满的雪当利和柔顺香醇的贝露娃出名,被视为美国最佳的冷凉气候产区之一。
华盛顿
华盛顿州的主要葡萄酒产区位于法国波尔多和布根地之间的纬度带,以大陆性气候为主。华盛顿州大部分的葡萄园都是坐落在哥伦比亚谷(Columbia Valley)。夏季日照时间比纳帕谷还要长,可使葡萄充分成熟,而夜晚气温却比加州低,可使葡萄保留较高的酸度。华盛顿的葡萄酒特点是有浓郁果感的同时,酸度又不会因过度成熟而不足。,其雪当利白葡萄酒十分出色。此外,嘉本纳沙威浓、梅乐、穗乐仙都非常不俗。
俄勒冈
俄勒冈州位于加州北海岸的正上方,一直都是工艺型酿酒师的聚集地,酒庄规模普遍不大,该区最大最出名的产区是威廉美特山谷(Willamette Valley),俄勒冈大约70%的酒庄都位于此,以与法国布根地风格相似的贝露娃葡萄酒出名,品质极高,非常值得一试。